Ingrédients pour 6 personnes

* 5 jaunes d’œufs (réservez les blancs au congélateur)

*600 g lait

*25 cl crème

*3 cuillères à soupe de café lyophilisée

*200 g sucre

Préparation

Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que les jaunes blanchissent.

Mettez à bouillir le lait et le café. ;

Versez le lait bouillant sur les jaunes sucrés et mélangez. Réservez au frais.

Pendant ce temps, montez la crème chantilly bien ferme. Incorporez délicatement la préparation précédente à la chantilly puis turbinez pendant 30 minutes.

Bon appétit