14 août 2013

Canellonis à la Brousse

Continuons avec mes recettes Corse. Ingrédients pour 6 personnes *1 boite de cannellonis Pour la farce *400 g de B *300 g de vert de blettes ou d’épinards *1 oignon blanc *1 gousse d’ail * feuille de menthe Pour la sauce tomate *100 g d’oignon *3 gousses d’ail *1 petite boîte de tomates pelées *3 cuillères à soupe de d’huile d’olive *du romarin, du thym Préparation Pour la sauce tomate Faites revenir dans un poêle l’oignon et l’ail dans l’huile d’olive. Ajoutez les tomates. Incorporez les différentes herbes. Salez,... [Lire la suite]
Posté par josiecuisine à 20:37 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

30 mai 2013

Pâte alsacienne : les Spätzles

Bonjour Aujourd'hui on part en Alsace.     Mélanger 400g de farine, 4 œufs , 20 g de sel, 200mL d'eau. Mettre tous les ingrédients dans votre robot et mélanger. Ma marraine qui habite en alsacienne met 100 ml d’eau et 100 ml de crème fraiche. C’est meilleur. Vérifier la pâte, si elle est trop compacte, rajouter de l'eau : elle doit être un peu filante car elle doit passer par les trous de la machine à Spätzle. Il existe d'autres modèles de râpe à Spätzle. J'ai acheté celle-ci en Alsace lors d'une... [Lire la suite]
Posté par josiecuisine à 11:23 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags :