12 septembre 2013

Cassolette aux fruits de mer

  Bonjour Voici une recette que vous pourrez présenter soit en entrée dans des coquilles par exemple, ou dans une assiette. Vous pourrez également la proposer à l'appéritif en mini.   Les ingrédients *9 langoustines *16 palourdes *16 huîtres *16 moules de buchot *16 noix de saint jacques *25 cl de vin blanc *1 échalote *ail *aneth *poireaux Préparation Faites fondre les poireaux à feux doux sans coloration avec un peu de beurre. Assaisonnez puis réservez. Faites suer les échalotes at l’ail sans coloration.... [Lire la suite]
Posté par josiecuisine à 09:55 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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28 juin 2013

Ile flottante et crème anglaise

Bonjour voici la recette des îles flottantes de ma maman Ingrédients pour 6 personnes Pour les îles :   6 blancs d'oeufs   2 cuillérées à soupe de sucre en poudre ou 120 g de sucre en poudre  1 pincée de sel Pour la crème anglaise   1 litre de lait   6 jaunes d'oeuf   100 g de sucre en poudre   extrait de vanille (ou sucre vanillé) Préparation Pour les îles  Transvasez vos blancs dans le bol du robot.  Montez les blancs d'œuf en neige... [Lire la suite]
Posté par josiecuisine à 08:40 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
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