crème anglaise

  Bonjour Voici une recette que vous pourrez présenter soit en entrée dans des coquilles par exemple, ou dans une assiette. Vous pourrez également la proposer à l'appéritif en mini.   Les ingrédients *9 langoustines *16 palourdes *16 huîtres *16 moules de buchot *16 noix de saint jacques *25 cl de vin blanc *1 échalote *ail *aneth *poireaux Préparation Faites fondre les poireaux à feux doux sans coloration avec un peu de beurre. Assaisonnez puis réservez. Faites suer les échalotes at l’ail sans coloration.... [Lire la suite]

Bonjour voici la recette des îles flottantes de ma maman Ingrédients pour 6 personnes Pour les îles :   6 blancs d'oeufs   2 cuillérées à soupe de sucre en poudre ou 120 g de sucre en poudre  1 pincée de sel Pour la crème anglaise   1 litre de lait   6 jaunes d'oeuf   100 g de sucre en poudre   extrait de vanille (ou sucre vanillé) Préparation Pour les îles  Transvasez vos blancs dans le bol du robot.  Montez les blancs d'œuf en neige... [Lire la suite]