14 juin 2013

Kouglopf de ma marraine

Voici la recette du kouglopf, la célèbre brioche d'alsacienne Cette version est celle de ma marraine qui habite en Alsace, donc on peut lui faire confiance. Quand elle en prépare, elle en fait plusieurs en même temps dans le moule en grès typique. C’est un pur délice pour le petit déjeuner ou le goûter. Ingrédients : 500 gr de farine 2 œufs 100 gr de sucre 100 gr de beurre 20 g de levure fraiche ou 2 paquets de levure déshydratée 250 ml de lait tiède Préparation Préparez le levain : mettez dans le bol du robot, la... [Lire la suite]
Posté par josiecuisine à 08:17 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

20 mai 2013

Brioche de Julia Child

Mon époux et ma fille me demandent depuis pas mal de temps de leur faire la brioche que l'on trouve chez le boulanger. Après de nombreux essais ..... j'ai trouvé cette recette sur le site de papillesetpupilles (ici)  Julia Child, est un chef cuisinier et une présentatrice américaine née en 1912. Elle est la première à avoir expliquée aux américaines les bases et techniques de la cuisine française au travers de nombreux livres de cuisine, dont le plus célèbre paru en 1961 "Mastering the Art of French Cooking". A l’heure... [Lire la suite]
Posté par josiecuisine à 07:37 - - Commentaires [1] - Permalien [#]
Tags : , ,