04 juillet 2013

Sauce aux champignons de Paris

Ingrédients pour 4 personnes 75 gr de champignons de Paris 1 oignon 20 cl crème 25 cl de bouillon de volaille 20 cl de vin blanc Sel et poivre du moulin et muscade Préparation Faites revenir les oignons dans un peu d’huile. Détaillez les champignons en fines lamelles. Faites revenir les champignons, avec les oignons jusqu’à ce qu’ils aient rendus toute leur eau. Mouillez avec le bouillon de volaille et le vin blanc. Laissez mijoter 30 minutes. Ajoutez la crème. Laissez réduire à nouveau 15 minutes. La sauce doit napper... [Lire la suite]
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13 juin 2013

Gnocchis

Voici une recette de gnocchis à partir de pommes de terre que j’ai trouvé dans le magazine « BEST OF GOURMANDS – Nos meilleures recettes d’hiver » Pour 6 personnes Préparation : 1 heure Cuisson : 50 minutes Ingrédients Pour les gnocchis 900 g de pommes de terre 2 cuillères à soupe de persil (ou basilic , ou autre herbe aromatique) 2 jaunes d’œuf : les blancs vous pourrez les utiliser pour faire des sablés aux épices par exemple (ici) ou des meringues 2 cuillères à soupe de parmesan 250 g de farine... [Lire la suite]
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