11 juin 2013

Mousse de carambar

Voici la recette que j'ai réalisée hier soir. Je l'ai trouvé (ici) Ingrédients pour 6 à 8 personnes : 25cl de crème liquide entière 125g de carambar Préparation Placez votre siphon ouvert au frais dès le début toute la préparation (Astuce reçu de Chris, le mari de ma copine Manue. Merci Chris, maintenant mes espumas sont plus compacts et ont plus de tenues) Mettez à chauffer la crème et faites fondre les carambars coupés en petits morceau à feu doux en remuant de temps en temps.   Filtrez le mélange à travers une... [Lire la suite]
Posté par josiecuisine à 09:44 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

18 mai 2013

Mousse au chocolat au siphon

Il y a deux trois ans, mon époux m'a offert un siphon à chantilly. Mon premier essai a été la mousse au chocolat. Après des essais infructueux, j’ai trouvé THE RECETTE sur ce site (ici). Ingrédients pour un siphon de 0.5 litre * 150 g de chocolat noir (ou le reste de chocolat noir de pâques) * 25 cl de crème liquide entière * 75 g de sucre * 40 g de cacao en poudre * 100 g d'eau * 2 cartouches pour siphon Préparation Sauce au chocolat Faire bouillir l'eau avec le sucre et le cacao. Laisser cuire 1... [Lire la suite]
Posté par josiecuisine à 08:30 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,