11 juillet 2013

Semaine bricks : Bricks au poulet

Ingrédients pour 4 personnes 8 feuilles de bricks 150 g mousseline de volaille 15 g de beurre Préparation Préchauffez le four à 180 °C. Pour cette bouchée, j’ai utilisé le reste de mousseline de volaille que j’avais mis au congélateur. La recette est ici. Préparez les feuilles : Préparez les feuilles de bricks comme pour Bricks féta -  épinards. Faîtes fondre le beurre au micro ondes. Préparez les feuilles : Préparez les feuilles de bricks comme pour Bricks féta -  épinards. Faites fondre le beurre au... [Lire la suite]
Posté par josiecuisine à 14:27 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : ,

01 juillet 2013

Mousseline de volaille

J’ai vu sur le blog de la table d’amélie la recette d’une mousseline de légumes avec une sauce financière. C’est un pur régal, et cela permet de faire manger de légumes sans qu’il s’en rende compte.  Ingrédient pour 4 personnes 300 g de filet de dinde ou de poulet tasse de brunoise de légumes (céleri, carotte, poireau) 2 échalotes Un peu de thym, ciboulettes 20 cl de crème liquide 2 œufs 1 c à c de fond de volaille déshydraté. Une pincée de muscade Sel, poivre Préparation Afin de ne pas trop « cuire » la... [Lire la suite]
Posté par josiecuisine à 09:51 - - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , ,