Les gourmandises de Josiane

10 septembre 2013

Macarons

Aujourd’hui, je vous présente ma recette des macarons. Après de nombreuses tentatives ratées à partir de recettes trouvées sur le net, j’ai suivis un cours de macarons. En fait, il me manquait le geste. Je réalise une meringue italienne. J’utilise désormais...

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Tags: meringue, poudre d'amande

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9 septembre 2013

Glace au café

Ingrédients pour 6 personnes * 5 jaunes d’œufs (réservez les blancs au congélateur) *600 g lait *25 cl crème *3 cuillères à soupe de café lyophilisée *200 g sucre Préparation Mélangez les jaunes avec le sucre jusqu’à ce que les jaunes blanchissent. Mettez...

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Tags: café, glaces

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20 août 2013

Le fiadone

Voici la recette du Dessert Corse avec la brousse : Le FIADONE. J'en fais souvent pour ma belle mère pour mui faire plasir. Ingrédients pour 6 personnes Pour la pâte brisée * 300 g de farine * 125 g de sucre * 1 œuf * 120 g de beurre * 1 pincée de sel...

Posté par josiecuisine à 15:53 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: Corse, brocciu

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13 août 2013

Montage des gâteaux

Bonjour Je vous présente aujourd'hui mes gâteaux. Dans la recette initiale, il est conseillé de réserver les deux biscuits une nuit au frigo. Personnellement, j’ai laissé sécher les biscuits 3 heures après les avoir découpés. Placez ensuite les morceaux...

Posté par josiecuisine à 07:56 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: anniversaire, gâteau

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9 août 2013

Gâteau thème foot 3 (bavarois au citron et mousse aux fruits rouges)

Ingrédients Mousse au chocolat café *2 feuilles de gélatine *20 g de maïzena *20 g de farine *3 oeufs *150 cl de crème *75 g de sucre *37,5 g de beurre *2,5 citrons Mousse aux fruits rouges * 225 g de yaourt aux fruits rouges * 225 g de mélange surgelé...

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Tags: citron, mousse

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8 août 2013

Gâteau thème foot 2 (mousses aux chocolats)

Bonjour Aujourd'hui je vous présente les recettes de mousse pour la réalisation du gâteau tout chocolat. ingrédients pour 1 gâteau de 11 cm de diamètre Mousse au chocolat café * 25 ml crème fleurette entière * 15g de sucre. * 75g de chocolat café * 1/2...

Posté par josiecuisine à 21:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: chocolat, mousse

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28 juin 2013

Ile flottante et crème anglaise

Bonjour voici la recette des îles flottantes de ma maman Ingrédients pour 6 personnes Pour les îles : 6 blancs d'oeufs 2 cuillérées à soupe de sucre en poudre ou 120 g de sucre en poudre 1 pincée de sel Pour la crème anglaise 1 litre de lait 6 jaunes...

Posté par josiecuisine à 08:40 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: crème anglaise, œufs

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27 juin 2013

Brownies

Voici ma recette du browies, le fameux gâteau américain. Cette recette est le résultat de nombreux essais car il faut qu’il soit moelleux à l’intérieur et craquant à l’extérieur. Préparation 20 minutes Cuisson 25 minutes Les ingrédients pour 4 personnes...

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Tags: chocolat, noix

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17 juin 2013

Fleur au chocolat

Bonjour, Je vous présenté il y a quelques jours (ici) mes sablés aux épices. Aujourd'hui, je donne une recette que j'avais trouvé sur le net mais je ne me souviens plus où ? Donc la voici: Ingrédients 50 g de chocolat noir 1 cuillère à soupe de cacao...

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Tags: chocolat, sablé

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14 juin 2013

Kouglopf de ma marraine

Voici la recette du kouglopf, la célèbre brioche d'alsacienne Cette version est celle de ma marraine qui habite en Alsace, donc on peut lui faire confiance. Quand elle en prépare, elle en fait plusieurs en même temps dans le moule en grès typique. C’est...

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Tags: gouter, Alsace

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